Vietnami kevadrullid

Valmistamisaeg: 35 min

Vaja läheb:

Sisu:

  • tiigerkrevetid 400 g (koorimata ja keetmata)
  • riisipaber (16 cm)
  • laim 1
  • porgand 1/2 tükk
  • punane kapsas (paar lehte)
  • kurk 1/2 tükk
  • riisinuudlid (vermichelli)
  • koriander
  • küüslauk 4 küünt
  • sool
  • pipar
  • sweet chilli kaste (2 supilusikatäit)

Kaste:

  • laim 1
  • sriracha kaste küüslauguga (2 supilusikatäit)
  • maapähklivõi (1 supilusikatäis)
  • soja (1 supilusikatäis)
  • ingver (riivitud)
  • chilli explosion (Santa Maria)
  • demerara/fariinsuhkur (2 teelusikatäit)

Õpetus:

Koori krevetid ja sega kokku vähese soola ja pipraga ning lisa juurde purustatud küüslauk ja sweet chilli kaste. Prae pannil mõned minutid, kuniks mõlemad pooled on küpsed. Seejärel lõika õhukesed/peenised ribad porgandist, kurgist, kapsast. Nuudlite jaoks pane vesi keema koos soolaga – seejärel vala potti peotäis nuudleid ja kurna ära pärast 2-3 minutit keetmist.

Kastme jaoks vala kokku soja, sriracha, pähklivõi, laimimahl, ingver, fariinsuhkur ja Chilli Explosion.

Riisipaberi jaoks vala suuremasse anumasse soe/leige vesi. Aseta paber vette umbes 20 sekundiks. Seejärel saad asuda rullima.

Kui sa ei ole varem sushit ise rullinud, siis ilmselt tulevad ka esimesed kevadrullid parajad plönnid. Esimesel korral on ehk suurema läbimõõduga riisipaber isegi parem kasutada, aga harjutamine teeb meistriks 🙂 !

Kuna ma soovisin, et krevetid jääks teiselt poolt läbi kumama, siis minul töötas kõige paremini see, kui panin sobiva sisu paberi kõige ülemisse otsa – vaata ülemiselt pildilt. Seejärel voldi paberi alumine äär suunaga üles- vaata alumiselt pildilt.

Ning siis voldi sissepoole riisipaberi küljed – vaata alumiselt pildilt.

Ning kõige lõpuks rulli altpoolt ülemise ääreni, mille järel saad nautima asuda 🙂