Karulaugu-herne risotto krevettidega

Valmistamisaeg: 40 min

Kogus: neljale

Vaja läheb:

  • risotto riis (250 g)
  • kohvikoor (100 ml)
  • või 100 g (50 g risottole, 50 g krevettidele)
  • sulatatud juust (1 spl)
  • sibul (1 tk)
  • valge vein (150 ml)
  • karulauk (suurem peotäis)
  • suhkruherned (u 70 g)
  • kanapuljong (0,5 l)
  • Valio Forte juust /parmesani juust
  • tiigerkrevetid/hiidkrevetid (12-16 tükki)
  • magus tšillikaste’ (1 spl)
  • sidrun
  • sool/pipar

Õpetus:

Risotto valmistamiseks pane esmalt pannile või koos hakitud sibulaga ja prae madalal kuumusel klaasjaks. Lisa juurde puljong ja valge vein, kuumuta 5 min. Seejärel lisa juurde risotto riis ja sulatatud juust. Kuumuta umbes 10 min ja pärast seda lisa karulauk (mina purustasin eelnevalt blenderis). Lisa vahepeal juurde ka vett kui vedelik on liiga ära aurustunud. Kuumuta veel 10-15 min ja pärast seda lisa juurde kohvikoor, riivitud juust, herned ning lisa vastavalt maitsele soola ja pipart.

Krevettide valmistamiseks sulata pannil või. Seejärel lisa pannile kooritud (ja eelnevalt sulatatud või värsked) krevetid ja vala peale veidi magusat tšillikastet (nt Santa Maria oma) ning näpuotsaga soola. Prae mõlemalt poolt mõni minut kuniks krevetid saavutavad roosa/ punaka värvuse.