Seenerisotto kanaga

Valmistamisaeg: 40 min

Vaja läheb:

  • kana sisefilee 200 g
  • šampinjonid 200g
  • sulatatud juust (2 supilusikatäit)
  • valge vein 200 ml
  • soja (2 teelusikat)
  • sibul 1 tk
  • küüslauk (6 küünt)
  • kohvikoor 200 ml
  • või 100 g
  • risotto riis 250 g
  • sool
  • pipar
  • rukola
  • vesi
  • parmesani vms kõvem riivitud juust (peale riivimiseks)

Õpetus:

Tükelda kana, seened ja sibul väikesteks kuubikuteks ja pane pannile koos või ja küüslauguga praadima (küüslaugu jaoks kasutasin küüslaugupressi). Prae kuni kana on küps, lisa vein ja soja ning lase haududa 5 min. Maitsesta soola ja pipraga. Seejärel lisa juurde sulatatud juust, koor ja risotto riis. Hauta kuni riis on muutunud pehmemaks – kuna ma eelistan “pehmemat” risottot, siis hautan u 20 minutit (vahepeal võib juurde lisada veel vett või koort).

Kaunistuseks kasutasin šampinjoniviile, mida küpsetasin ahjus 15 min koos soja, soola ja pipraga. Lisaks ka tüümiani, riivitud juustu ja rukolat.